Voor 8 kleine taartjes of 1 grote taart heb je nodig:
INGREDIËNTEN
- 1 pak bastogne koeken
- 125 gram boter
- 3 pakjes roomkaas van 200 gram
- 3 eetlepels bloemsuiker (of meer als je het zoeter wilt)
- 250 ml room
- 1 vanillestokje of 1 pipetje vanille essence
- 1 pot kersen op sap (reeds gebonden te verkrijgen bij de colruyt)
(Je kunt ook kersen op sap binden met een beetje aardappelzetmeel of een ander bindmiddel) - 75 gram amandelschilfers
WERKWIJZE
- Verkruimel de koekjes volledig fijn in de magimix of sla ze met een deegroller in een handdoek helemaal fijn. Smelt ondertussen de boter op heel laag vuur. Roer de gesmolten boter onder de koekkruimels.
- Bedek een taartvorm met bakpapier of leg een bakvel op een bakplaat en zet er 8 rvs ringetjes op. Verdeel de koekkruimels over de bodem, druk stevig aan en zet koud weg.
- Mix de roomkaas met de suiker, vanille en de room tot een stevige massa. Verdeel over de koekjes bodem en zet weer koud weg.
- Bij de kleine taartjes verwijder je eerst de vormpjes: schep de taart van het bakpapier met een grote spatel en plaats ze op een presenteerschaal.
- Verdeel de kersen over de taart(jes) en versier de rand met amandelschilfers naar wens.
Smakelijk!